Fabricantes de quesos ANTICA MOZZARELLA DI BATTIPAGLIA
Sobre ANTICA MOZZARELLA DI BATTIPAGLIA
Antica Mozzarella di Battipaglia es un fabricante de quesos de bufala con sede en Campania, especializado en quesos frescos de búfala con denominación de origen Campania, DOP, con sede en Battipaglia.
La ciudad de Battipaglia siempre ha sido reconocida por todos como la capital de la mozzarella hecha con leche de búfala.
Aquí antiguas técnicas y tradiciones, transmitidas de generación en generación, permiten la elaboración de leche de búfala recién ordeñada en la próspera Piana del Sele.
Para que aún hoy la Antica Mozzarella di Bufala di Battipaglia, a través de nuestros Maestros Casari, vuelva a vivir todos los días en sabor y bondad, en sus diversas formas, en las mesas de todo el mundo...
¿Qué hace ANTICA MOZZARELLA DI BATTIPAGLIA?
Hoy en día atienden tanto a particulares como a restaurantes, ofreciendo a estos últimos sus productos en los formatos más convenientes a sus necesidades como restaurador.
Entre los diversos productos que comercializan encontrarás:
Queso Mozzarella
Queso cuajado fresco, suave y estirado.
De color blanco, brillante y sin corteza, se caracteriza por su agradable consistencia fibrosa, pero suave, el aroma lácteo y el sabor que transmite un ligero matiz dulce y ácido, con olor a aromática leche de búfala.
Ricotta
Es un queso fresco y tierno obtenido del suero resultante del proceso de coagulación que precede a la producción de Mozzarella.
Trenza
Es un requesón fresco, tierno y estirado. De color blanco nacarado con consistencia pegajosa y elástica. La superficie tejida es brillante, lisa y fina, con olor a leche.
Leche aromática de búfala.
Sizzona
La Sizzona de Antica Mozzarella di Battipaglia Producido única y exclusivamente bajo reserva es el Formato Gigante de Mozzarella elaborado con leche de búfala. Del cual nuestros expertos queseros (durante la fase de elaboración estrictamente artesanal) obtienen un apéndice en forma de "pezón" según el antiguo rito del prensado.
Con el aromático aroma de la leche de búfala, es un placer para todos verlo y degustarlo.
Burrata
Es una envoltura de cuajada estirada que encierra un corazón de crema y stracciatella de búfala.
Tiene forma de saco, que exteriormente se parece mucho a la mozzarella, de la que, sin embargo se diferencia. En definitiva, la burrata de búfala es una envoltura de pasta hilada que encierra un corazón de nata y stracciatella, aromatizada con aromática leche de búfala.
Mozzarella ahumada
Se trata de mozzarella de leche de búfala en su variante ahumada.
El ahumado se realiza según la tradición: el humo de la paja de trigo natural confiere a este producto un sabor rústico, enérgico, salvaje, con aroma aromático de leche de búfala.
¿Cual es la propuesta de valor de ANTICA MOZZARELLA DI BATTIPAGLIA?
El proyecto, además de promover y comercializar la mayor excelencia enogastronómica del territorio (Presidio della Dieta Mediterranea - Patrimonio Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO), tiene como objetivo recuperar, proteger y valorar la memoria histórica y las centenarias tradiciones de los hombres y mujeres que aún trabajan en las queserías de la zona.
Salerno
Productor
Sobre ANTICA MOZZARELLA DI BATTIPAGLIA
Antica Mozzarella di Battipaglia es un fabricante de quesos de bufala con sede en Campania, especializado en quesos frescos de búfala con denominación de origen Campania, DOP, con sede en Battipaglia.
La ciudad de Battipaglia siempre ha sido reconocida por todos como la capital de la mozzarella hecha con leche de búfala.
Aquí antiguas técnicas y tradiciones, transmitidas de generación en generación, permiten la elaboración de leche de búfala recién ordeñada en la próspera Piana del Sele.
Para que aún hoy la Antica Mozzarella di Bufala di Battipaglia, a través de nuestros Maestros Casari, vuelva a vivir todos los días en sabor y bondad, en sus diversas formas, en las mesas de todo el mundo...
¿Qué hace ANTICA MOZZARELLA DI BATTIPAGLIA?
Hoy en día atienden tanto a particulares como a restaurantes, ofreciendo a estos últimos sus productos en los formatos más convenientes a sus necesidades como restaurador.
Entre los diversos productos que comercializan encontrarás:
Queso Mozzarella
Queso cuajado fresco, suave y estirado.
De color blanco, brillante y sin corteza, se caracteriza por su agradable consistencia fibrosa, pero suave, el aroma lácteo y el sabor que transmite un ligero matiz dulce y ácido, con olor a aromática leche de búfala.
Ricotta
Es un queso fresco y tierno obtenido del suero resultante del proceso de coagulación que precede a la producción de Mozzarella.
Trenza
Es un requesón fresco, tierno y estirado. De color blanco nacarado con consistencia pegajosa y elástica. La superficie tejida es brillante, lisa y fina, con olor a leche.
Leche aromática de búfala.
Sizzona
La Sizzona de Antica Mozzarella di Battipaglia Producido única y exclusivamente bajo reserva es el Formato Gigante de Mozzarella elaborado con leche de búfala. Del cual nuestros expertos queseros (durante la fase de elaboración estrictamente artesanal) obtienen un apéndice en forma de "pezón" según el antiguo rito del prensado.
Con el aromático aroma de la leche de búfala, es un placer para todos verlo y degustarlo.
Burrata
Es una envoltura de cuajada estirada que encierra un corazón de crema y stracciatella de búfala.
Tiene forma de saco, que exteriormente se parece mucho a la mozzarella, de la que, sin embargo se diferencia. En definitiva, la burrata de búfala es una envoltura de pasta hilada que encierra un corazón de nata y stracciatella, aromatizada con aromática leche de búfala.
Mozzarella ahumada
Se trata de mozzarella de leche de búfala en su variante ahumada.
El ahumado se realiza según la tradición: el humo de la paja de trigo natural confiere a este producto un sabor rústico, enérgico, salvaje, con aroma aromático de leche de búfala.
¿Cual es la propuesta de valor de ANTICA MOZZARELLA DI BATTIPAGLIA?
El proyecto, además de promover y comercializar la mayor excelencia enogastronómica del territorio (Presidio della Dieta Mediterranea - Patrimonio Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO), tiene como objetivo recuperar, proteger y valorar la memoria histórica y las centenarias tradiciones de los hombres y mujeres que aún trabajan en las queserías de la zona.
¿Cuándo empezasteis en el mercado?
01/01/2020
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1 Opinión de ANTICA MOZZARELLA DI BATTIPAGLIA
- Calidad de servicio
- Relación calidad/precio
- Puntualidad
- Tiempo de respuesta
- Atencion post venta
Opiniones
Hemos comprobado el tiempo de respuesta y estamos seguros de que esta empresa responde rápidamente. El equipo de Eggify
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