Produttori di formaggi ANTICA MOZZARELLA DI BATTIPAGLIA
Informazioni su ANTICA MOZZARELLA DI BATTIPAGLIA
Antica Mozzarella di Battipaglia è un produttore di latticini con sede in Campania, specializzato nella produzione di mozzarella di bufala con denominazione di origine Campania, DOP, con sede a Battipaglia.
La cittadina di Battipaglia è da sempre riconosciuta da tutti come la capitale della mozzarella prodotta con latte di bufala.
La antiche tecniche e tradizioni, tramandate di generazione in generazione, permettono la trasformazione del latte di bufala appena munto nella prospera Piana del Sele.
Così, ancora oggi, l'Antica Mozzarella di Bufala di Battipaglia, attraverso i loro Maestri Casari, rivive ogni giorno nel gusto e nella bontà, nelle sue varie forme, sulle tavole di tutto il mondo...
Cosa fa ANTICA MOZZARELLA DI BATTIPAGLIA?
Oggi si dedicano sia ai singoli consumatori che ai ristoranti, offrendo a questi ultimi i loro prodotti nei formati più convenienti alle loro esigenze come operatori nel settore della ristorazione.
Tra i vari prodotti che commercializzano troverai:
Mozzarella
Formaggio cagliato fresco, morbido e filante. Di colore bianco, brillante e senza crosta, si caratterizza per la piacevole consistenza fibrosa ma delicata, l'aroma lattiginoso e il sapore che trasmette una leggera nota dolce e acida, con profumo di aromatico latte di bufala.
Ricotta
Formaggio fresco e tenero ottenuto dal siero risultante dal processo di coagulazione che precede la produzione della Mozzarella.
La Trenza
Formaggio fresco tenero e filante. Di colore bianco perlato con consistenza appiccicosa ed elastica. La superficie intrecciata è brillante, liscia e sottile, con profumo di latte.
La Sizzona
Prodotto unico ed esclusivo su prenotazione, è il formato gigante di mozzarella realizzato con latte di bufala. Gli esperti casari ottengono durante la fase di produzione artigianale un'appendice a forma di "capezzolo" seguendo l'antico rituale della pressatura. Con l'aroma aromatico del latte di bufala, è un piacere vederlo e gustarlo.
La Burrata
È un involucro di pasta filata che racchiude un cuore di crema e stracciatella di bufala. Ha la forma di un sacco, esternamente simile alla mozzarella, ma si differenzia. In definitiva, la burrata di bufala è un involucro di pasta filata che racchiude un cuore di panna e stracciatella, aromatizzato con il profumo aromatico del latte di bufala.
Mozzarella affumicata
Si tratta di mozzarella di latte di bufala nella sua variante affumicata. La lavorazione avviene secondo la tradizione: il fumo di paglia di grano conferisce a questo prodotto un sapore rustico, energico, selvaggio, con aroma aromatico di latte di bufala.
Qual’e' la proposta di valore di ANTICA MOZZARELLA DI BATTIPAGLIA?
Oltre a promuovere e commercializzare l'eccellenza enogastronomica del territorio (Presidio della Dieta Mediterranea - Patrimonio Immateriale dell'Umanità dell'UNESCO), il progetto ha come obiettivo il recupero, la protezione e la valorizzazione della memoria storica e delle secolari tradizioni degli uomini e delle donne che ancora lavorano nelle caseifici della zona.
Salerno
Produttore
Informazioni su ANTICA MOZZARELLA DI BATTIPAGLIA
Antica Mozzarella di Battipaglia è un produttore di latticini con sede in Campania, specializzato nella produzione di mozzarella di bufala con denominazione di origine Campania, DOP, con sede a Battipaglia.
La cittadina di Battipaglia è da sempre riconosciuta da tutti come la capitale della mozzarella prodotta con latte di bufala.
La antiche tecniche e tradizioni, tramandate di generazione in generazione, permettono la trasformazione del latte di bufala appena munto nella prospera Piana del Sele.
Così, ancora oggi, l'Antica Mozzarella di Bufala di Battipaglia, attraverso i loro Maestri Casari, rivive ogni giorno nel gusto e nella bontà, nelle sue varie forme, sulle tavole di tutto il mondo...
Cosa fa ANTICA MOZZARELLA DI BATTIPAGLIA?
Oggi si dedicano sia ai singoli consumatori che ai ristoranti, offrendo a questi ultimi i loro prodotti nei formati più convenienti alle loro esigenze come operatori nel settore della ristorazione.
Tra i vari prodotti che commercializzano troverai:
Mozzarella
Formaggio cagliato fresco, morbido e filante. Di colore bianco, brillante e senza crosta, si caratterizza per la piacevole consistenza fibrosa ma delicata, l'aroma lattiginoso e il sapore che trasmette una leggera nota dolce e acida, con profumo di aromatico latte di bufala.
Ricotta
Formaggio fresco e tenero ottenuto dal siero risultante dal processo di coagulazione che precede la produzione della Mozzarella.
La Trenza
Formaggio fresco tenero e filante. Di colore bianco perlato con consistenza appiccicosa ed elastica. La superficie intrecciata è brillante, liscia e sottile, con profumo di latte.
La Sizzona
Prodotto unico ed esclusivo su prenotazione, è il formato gigante di mozzarella realizzato con latte di bufala. Gli esperti casari ottengono durante la fase di produzione artigianale un'appendice a forma di "capezzolo" seguendo l'antico rituale della pressatura. Con l'aroma aromatico del latte di bufala, è un piacere vederlo e gustarlo.
La Burrata
È un involucro di pasta filata che racchiude un cuore di crema e stracciatella di bufala. Ha la forma di un sacco, esternamente simile alla mozzarella, ma si differenzia. In definitiva, la burrata di bufala è un involucro di pasta filata che racchiude un cuore di panna e stracciatella, aromatizzato con il profumo aromatico del latte di bufala.
Mozzarella affumicata
Si tratta di mozzarella di latte di bufala nella sua variante affumicata. La lavorazione avviene secondo la tradizione: il fumo di paglia di grano conferisce a questo prodotto un sapore rustico, energico, selvaggio, con aroma aromatico di latte di bufala.
Qual’e' la proposta di valore di ANTICA MOZZARELLA DI BATTIPAGLIA?
Oltre a promuovere e commercializzare l'eccellenza enogastronomica del territorio (Presidio della Dieta Mediterranea - Patrimonio Immateriale dell'Umanità dell'UNESCO), il progetto ha come obiettivo il recupero, la protezione e la valorizzazione della memoria storica e delle secolari tradizioni degli uomini e delle donne che ancora lavorano nelle caseifici della zona.
Da quando siete presenti sul mercato?
01/01/2020
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1 Recensione de ANTICA MOZZARELLA DI BATTIPAGLIA
- Qualità del servizio
- Rapporto qualità/prezzo
- Puntualità
- Tempo di risposta
- Attenzione post vendita
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Hemos comprobado el tiempo de respuesta y estamos seguros de que esta empresa responde rápidamente. El equipo de Eggify
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